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第一章 古往今来的粮食 4

第一节 饭碗里的变化——老百姓餐桌日益丰盛 4

第二节 中国特色的粮食——历史视野下的演进变迁 8

第三节 大食物观——保障粮食和重要副食品供应安全 13

第二章 粮食安全“三部曲” 21

第一节 粮食安全的缘起——世界粮食危机的回响 21

第二节 供求总量的平衡——宏观层面的底线思维 28

第三节 结构配置的优化——粮食供应链的脆弱性 37

第四节 消费需求的满足——粮食安全“最后一公里” 48

第三章 大国粮食生产根基 59

第一节 粮食高位增产——实现历史性“十七连丰” 59

第二节 藏粮于地战略——根本在耕地：“像保护大熊猫一样保护耕地” 68

第三节 藏粮于技战略——出路在科技：“让农业插上科技的翅膀” 78

第四节 种粮比较效益——动力在政策：调动和保护好“两个积极性” 92

第五节 未来“谁来种粮”时代之问——活力在主体：适度规模和新型农业经营体系 105

第六节 农业大灾风险分散机制——织密兜牢粮食生产稳定发展“安全网” 114

第四章 市场化改革大方向 137

第一节 农产品统购统销制度——粮票：粮食短缺时代的产物和饥饿记忆 137

第二节 粮食购销制度“解冻”演变——改革开放以来全国粮食供求形势明显缓解 147

第三节 粮食流通体制改革艰难曲折——从购销“双轨”运行到全面放开购销市场 153

第四节 粮食价格形成机制和收储制度改革——农业供给侧结构性改革深入推进 163

第五章 “天下粮仓”大国重器 180

第一节 重储足食思想的历史演进——从“平粜”“平籴”到“常平仓”思想 180

第二节 粮食储备规模和结构——“守底线”动态适应消费格局变化 188

第三节 粮食市场调控功能的发挥——紧急情形“调得动、用得上” 194

第六章 “统筹内外”安全战略 210

第一节 国际国内“双循环”格局——“以我为主、立足国内、适度进口”战略 210

第二节 大国农产品贸易伙伴——构建互利共赢农业贸易关系 223

第三节 “大豆王国”和贸易大国——全球大豆贸易的百年沧桑巨变 228

第四节 农业“走出去”和大粮商——统筹国际国内两个市场两种资源 244

第五节 “确定性”和“不确定性”——多元替代“不把鸡蛋放在一个篮子里” 251

第七章 食物需求前景 260

第一节 粮食过关了吗？——供求“紧平衡”将是长期态势 260

第二节 食物消费演进趋势——需求规模和结构的历史性变化 266

第三节 崇农爱粮节约减损——“丰年不忘歉年”“温饱不忘饥寒” 278

第八章 粮食强国之路 288

第一节 粮食安全信息系统——联合国粮农组织和美国的经验 288

第二节 粮食监测预警体系——市场预期管理 293

第三节 贸易大国的话语权——迈向粮食强国的必由之路 299

参考文献 307

后记 317

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