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风味菜肴实习教程
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梁冠强主编；高行恩，刘洪标，丁玉勇，边昊，张延年，郭恩亮，徐国强，李建民编2002 年出版258 页ISBN：750193567X
中国典故菜肴集 汉英对照
张恩来编著2001 年出版175 页ISBN：7119028243
菜肴的调味 味与味型
李维达编著1997 年出版83 页ISBN：7537214557
时尚菜肴调味料配方
赵国梁编著2002 年出版134 页ISBN：7543920190
美味双竹 竹笋、竹荪菜肴
洪春主编2017 年出版271 页ISBN：7109216419
豆制品类菜肴制法500例
祁澜主编1999 年出版305 页ISBN：7501925682
鱼虾类菜肴制法500例
祁澜主编1999 年出版392 页ISBN：7501925828
创意菜肴装饰与围边
郭建忠编著2007 年出版88 页ISBN：7501938504
中国菜肴大典 海鲜水产卷
王子辉主编1995 年出版1090 页ISBN：7543612410
汤羹类菜肴制法500例
祁澜主编1999 年出版358 页ISBN：7501925704
