新京报编2007 年出版223 页ISBN：7503230533
本书全面系统地介绍了北京餐饮行业的老字号及其创立、发展的历程及现状。
林德荣编著2007 年出版304 页ISBN：7302161771
本书介绍餐饮经营管理的基本原理，以及具体的选址，定价，服务等管理理论与方法。
邢颖，荆林波著2014 年出版292 页ISBN：9787509761830
本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。总报告回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2014年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需...
肖晓编著2003 年出版366 页ISBN：7561426690
本书结合国内外餐饮管理的有关理论知识和实践经验，较系统地介绍了餐饮企业的决策方法、管理方法和具体的操作程序。
