邵万宽著（南京旅游职业学院）2004 年出版286 页ISBN：7538142088
本书介绍餐饮经营理念、文化、环境以及服务创新，管理创新、品牌创新、品牌营造等。
汪春蓉主编2004 年出版220 页ISBN：7561429185
本书为烹饪学校的培训教材，介绍了餐饮服务的基本概念，菜点、饮料、餐具等基础知识。
黄文刚主编2005 年出版312 页ISBN：7561430396
本书为高校旅游（餐饮）类专业大专教材，全面、系统地介绍了现代餐饮管理的基础理论、基本职能，以及餐饮企业管理的具体内容等。
范广丽，袁立辉主编2011 年出版157 页ISBN：9787811349245
本书分8个单元，分别介绍了中餐烹饪、餐桌礼仪、饮食风俗、就把、茶文化等方面的知识。
