麦当劳餐饮功略 全球快餐连锁业巨头的标准化营运管理、餐饮操作与训练手法
倪宁著2004 年出版266 页ISBN：7806523456
本书涉及麦当劳开店规划、餐厅形象设计、就餐环境、食品的标准化控制、供货商与原料管理、成本控制等内容。本书系统全面实用，对于餐饮企业经营管理人员来说，具有很强的借鉴意义。...
郭琰主编2006 年出版194 页ISBN：7811062828
本书为高等教育旅游管理专业“十一五”规划教材，主要介绍了旅游餐饮的基本理论、各个要素及规律，操作方法及案例分析等。供旅游从业人员使用。...
上海市经济委员会编2008 年出版61 页ISBN：9787807038733
本书系为聋哑人服务的手语教材，包括礼仪、社交、旅游、购物、交通、电讯、世博知识等方面的内容。
王勇，杨华主编2006 年出版270 页ISBN：7504457302
本书为烹饪专业系列教材之一，阐述了现代餐饮管理的基本原理及其实务知识。
黄文刚主编2012 年出版359 页ISBN：9787561456859
本书分两大部分，第一部分为总论，主要包括餐饮行业概览等内容，第二部分为分论，主要包括餐饮企业经营计划管理、组织机构管理、服务管理等内容。...
