《大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴》编委会编2010 年出版471 页ISBN：9787503760839
系统收录了全国和各省、自治区、直辖市2009年中国大中型批发零售和住宿餐饮业企业基本情况、经营情况和主要财务情况的年报统计数据，是一部全面反映中国大中型批发零售和住宿餐饮业企业改革和发展状况的资料...
（日）宇野隆史著；赵小平译2013 年出版164 页ISBN：9787506068123
本书的作者宇野隆史是一名被称为“居酒屋之神”的餐饮业经营家，而这本书以其现身说法、娓娓道来的方式向读者们传递了其经营餐馆的经验与心得。本书没有晦涩的理论和复杂的学术性语言，都是日常生活中的“大白...
胥兴安著2018 年出版170 页ISBN：9787030567109
本书基于利益层次理论，将负面事件分为“与顾客直接利益相关型”（简称直接利益相关型）和“与顾客间接利益相关型”（简称间接利益相关型）两类，探讨两类负面事件对餐饮服务品牌关系的影响及作用机理，为深化负面事......
中国酒店规范化管理研究组编著2015 年出版286 页ISBN：9787518008964
本书是星级酒店餐饮经理的案头指导用书，是星级酒店经理人工作指导手册系列图书之一，内容包括餐饮部工作人员岗位职责、工作规范、管理制度模版及实用表格等内容。本书具有可操作性、工作指导性强等特点。是酒...
王天佑著2007 年出版285 页ISBN：7810829416
饭店餐饮管理是21世纪全国高等院校旅游管理专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材特点，首先是内容全面，包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本...
刘俊敏编2016 年出版265 页ISBN：7115418357
本书以精细化、规范化、实用化为原则，全面细化酒店餐饮部的各大工作事项，对酒店餐饮服务工作的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化...
滕悦然编著2019 年出版240 页ISBN：9787122331533
本书首先介绍餐饮服务中的基础英语，也就是在进行餐饮服务时必须掌握的基本礼貌用语、订餐服务英语、迎宾引座英语、点菜服务英语、酒水服务英语、餐间服务英语以及常见中英文对照和常用英文表单，这是所有员工...
DAM工作室主编2016 年出版191 页ISBN：9787568013277
商业店铺是室内设计的重头戏，是室内设计的风向标。世界门店橱窗设计餐饮篇，主要展示世界一流餐厅、茶楼、酒吧、咖啡厅、饮吧等餐饮类品牌名店设计。重点突出商业店铺设计在门店和橱窗的处理方式。橱窗和门店...
