山西省烹饪协会编2006 年出版83 页ISBN:7537722897
本书菜品精致,实用性强,原料随手可得,是烹饪爱好者的参考书。
刘根华,谭春霞著2009 年出版189 页ISBN:9787562450764
本书共8章,最后还有3个附录,供读者参考。本书用详细的案例介绍了各类宴会的设计要求和方法,每章节都引入了一些小知识链接,便于学习者了解与之相关的知识点。所以,虽然此书有一些文字语句方面的欠缺,但是从结构.....
肖文键著2012 年出版261 页ISBN:9787511321527
民以食为天,自古以来,在中国“食”就不仅仅是满足人们的生理需要,它还扮演着更重要的社交载体。本书以历史为镜,结合现实案例,不仅提供了餐饮的礼仪常识,同时还阐述从饭局中引发的处世哲学,希望能成为读者贴心......
张建民主编2000 年出版37 页ISBN:753901637X
不同的季节,什么样的发型最得体?而这些发型又是如何做成的?《时尚靓发》分两册向你推荐了休闲型、宴会型、新娘妆、舞台型共80余款形态各异的发型,既体现了东方女性的神韵和气质,也融入了西欧发型的韵味,是帮您.....
丁应林主编2008 年出版352 页ISBN:7506450062
本书在内容上分为三大部分,第一部分是宴会的基本知识,第二部分是宴会设计的基本理论,宴会菜单、宴会菜品生产、宴会服务等相关方面的设计知识与技能,第三部分是宴会预订、成本控制、宴会营销和宴会运转等管理实...
(美)罗伯特·加罗夫(Robert Garlough),(美)兰迪·芬奇(Randy Finch),(美)德里克·马科斯菲尔德(Derek Maxfield)著;郑蕴,葛莉,刘旸菲译2006 年出版325 页ISBN:7538142800
本书简介冰雕的发展历史、现状及未来趋势,并详细介绍了冰雕的工具、过程、技巧以及相关的技术注意事项等。
李晓云主编2012 年出版142 页ISBN:9787503244599
本书是旅游高等院校酒店管理专业的主干课程之一。该教材通过对酒店宴会与会议业务所涵盖的工作任务的分析,以实际工作过程为导向,确定学习任务,是学生熟悉并掌握宴会与会议业务所需的工作能力。这是一本较好的...
董道顺,李正主编2016 年出版211 页ISBN:9787567626966
本书稿为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“宴会设计与管理”的教材,专门面向中高职学校系统介绍当前宴会的前沿知识与技能。书稿阐述宴会知识入门、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品...
李晓云,鄢赫编著2014 年出版185 页ISBN:9787563728398
本书首先介绍了宴会的基础知识、宴会策划与洽谈的具体流程,同时详细阐述了不同的主题宴会策划所需要考虑的细节。在宴会服务与策划的基础上,本书也从宴会管理的角度探讨了宴会成本控制的具体内容和方法,同时也...