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英汉食品工业词汇 第2版
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轻工业部食品发酵工业科学研究所编1993 年出版1800 页ISBN：7501912297
食品安全卫生知识挂图 2
国家认证认可监督管理委员会编2006 年出版7 页ISBN：155026·2168
保健食品原料手册 第2版
凌关庭主编2007 年出版728 页ISBN：9787502594756
本书介绍了控制标准、评价和检验方法。
食品微生物学 第2版
钱爱东主编2008 年出版318 页ISBN：9787109120310
本教材分微生物学基本知识、微生物与食品加工和保藏等。
粮油食品卫生检测 第2版
王肇慈主编2001 年出版596 页ISBN：7501931771
营养师精华 第2册 食品学
陈美玉等编著1991 年出版692 页ISBN：9579118124
食品生物化学 第2版
潘宁，杜克生主编2011 年出版206 页ISBN：9787122080677
本书包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢等。
商品学 2 食品商品学
中国人民大学贸易经济系商品学教研室1982 年出版272 页ISBN：4011·436
实用食品加工新技术精选 2
丁纯孝，周奇文主编1999 年出版325 页ISBN：7501925011
