素味西餐相关电子书下载

臧倩嵘著2012 年出版185 页ISBN：9787512703735

本书由臧倩嵘著，全书分为西餐基础知识自学篇、懒人早餐篇、健康白领午餐篇、营养丰盛晚宴篇、绝配套餐篇，共5章。本书将作者从业十余年来的宝贵经验化为文字，详细介绍了多国最具代表性的、最美味的西餐菜品，并...

闫文胜主编2012 年出版243 页ISBN：9787040354744

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...

杨勇编著2008 年出版100 页ISBN：7122021408

本书分别介绍了菜、汤、主菜、快餐、甜品等几部分，共100余种。

陆荣华主编2008 年出版83 页ISBN：9787542739889

本书主要介绍了80道西餐的烹调知识和制作方法。

王天佑，侯根全著2000 年出版210 页ISBN：7563708898

本书主要介绍了西餐特点、西餐发展史、西餐著名菜系以及西餐生产、经营、成本控制管理等方面的内容。

李公耳编1925 年出版124 页ISBN：

冬明编著2009 年出版115 页ISBN：9787807058779

本书以理论结合实际的形式，翔实地介绍了西餐美食的饮食文化以及做法技巧等。

李荣耀，洪锦怡，曾淑凤编著2005 年出版402 页ISBN：7310022041

王建，汪明编1998 年出版103 页ISBN：7504828637

暂缺《家庭西餐》简介

林莹，毛永年著2006 年出版256 页ISBN：7802112974

本书介绍了欧美数十国用餐礼仪、餐厅礼仪、饮酒礼仪以及相关美食知识。