刘浩宇编著2005 年出版219 页ISBN:7310023447
本书内容包括五部分,即营养基础知识、营养需求及计算、烹调中食物万分的变化、食品卫生知识、食物中毒。
黄昆仑,许文涛编著2011 年出版215 页ISBN:9787500085775
本书从食品营养还原健康生活,食品添加剂的非法使用和滥用,合理膳食,食品的营养与安全及食品搭配。
范志红主编2010 年出版344 页ISBN:9787565500183
本书包括营养学的基础知识、各类食物的营养价值、以及食物营养在烹调加工中的变化,膳食营养的供给标准,营养与膳食的关系、青少年营养等等。...