2013 年出版185 页ISBN：9787030359230
本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实...
2012 年出版382 页ISBN：9787122143280
本教材分为两篇。上篇内容包括：食品添加剂的地位，使用标准，国内外法规，分类，相关安全知识，安全性评价，风险评估，风险管理体系，毒理学评价程序及监管问题，卫生部2012年第4号公告按功能分类的GB 2760—2011整理版和GB 1...
2013 年出版236 页ISBN：9787504662958
本书主要介绍了食品感官的基础，食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计，重点介绍了食品感官成员的方法。适合大中专院校以及从事食品感官评定的技术工程人员. 比较系统地介绍了实验方法，实验操作性强。特...
2012 年出版366 页ISBN：9787509734384
本书从宏观与微观、理论与实践的结合上，对我国保健食品产业发展、政府和社会监督等方面进行多角度的研究，分析我国保健食品产业发展中各要素的影响，探讨我国保健食品产业发展的规律。本书的出版将会促进我国保...
2012 年出版338 页ISBN：9787310039517
本书是天津科技大学食品安全管理与战略研究中心、天津市产品质量监督检测技术研究院共同组织编写的培训工作的专用书，编者均系在食品安全伦理、法律与技术方面有着长期研究和教学经验的人员。...
2012 年出版272 页ISBN：9787535956699
本书针对社会广泛关注的食品安全问题，以问答的形式，专业、详细而全面地对食品添加剂的有关疑问进行了科普。介绍了食品添加剂的基础知识和我国食品添加剂的主要种类及我国对食品添加剂的管理措施和有关政策。...
2012 年出版179 页ISBN：9787109162433
本书制定这些规则的目的，是关于动物食品生产的法规指南和操作规范，以便允许它们由政府、法规机构、食品行业和零售商以及消费者广泛使用和理解。第二版包括食品法典委员会到2009年为止所采用的文本。...
2012 年出版472 页ISBN：9787504592132
本书内容包括：样品前处理技术（采样原则和方法、净化技术、提取技术等）；分析方法（气相色谱和气相色谱质谱法、液相色谱法、相色谱-串联质谱法、免疫分析法等）；食品添加剂检测技术；农、兽药残留检测技术；食品污染物残...
2012 年出版282 页ISBN：9787502635824
本书涉及微生物学、食品生物化学、无机和有机化学的基本理论与知识，内容包括实验室检验用试剂与设备、常规检测技术、食品微生物检验技术、生物化学检测技术、致病性微生物检测、免疫学检测技术和分子生物学...
2012 年出版377 页ISBN：9787501987337
本书是由国际食品微生物标准委员会（ICMSF）组织编写的食品微生物系列经典图书中的第七部，原书由Springer出版。本书主要观点是认为HACCP和GMP比食品微生物的检测更能够保证食品的安全，同时也强调了微生物检测仍...
2012 年出版258 页ISBN：9787040338393
本教程根据我国高校营养与食品卫生专业教学大纲的要求，选编了近年来国内外的最新研究成果，并少量涉及仍然存在争议的专题。全书分为三大部分：第一部分为宏量营养素，包括糖类、蛋白质和脂肪的基本概念、分类和对...
2007 年出版176 页ISBN：7811161230
本书是中华民族立体营养支持科普系列丛书之一，全书共分三篇，分别介绍了基因、核酸、转基因食品方面相关知识。
2012 年出版303 页ISBN：9787506669023
本书主要对我国农产品认证管理进行全面阐述，用于指导培训学员进一步掌握我国认证制度发展沿革及管理规定，掌握目前我国现有的农产品认证制度，指导培训人员能够独立开展认证工作，并能够为企业技术支持通过第三方...
