肖晓编著2003 年出版366 页ISBN：7561426690
本书结合国内外餐饮管理的有关理论知识和实践经验，较系统地介绍了餐饮企业的决策方法、管理方法和具体的操作程序。
邢颖，荆林波著2014 年出版292 页ISBN：9787509761830
本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。总报告回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2014年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需...
张嘉秋编2009 年出版99 页ISBN：9787122007186
本书从造址、风格、流派、语境营造及程序等方面全面介绍休闲餐饮空间设计方法和原则要素。
李剑锋，黄安民主编2005 年出版380 页ISBN：7506431394
本书从赢利模式角度总结了餐饮企业的成功秘诀，淡化了理论研讨，侧重成功案例的解析，注重实用技巧和具体操作。
徐文苑，贺湘辉，章建新编著2005 年出版261 页ISBN：7807280808
本书围绕中国特色的酒店餐饮文化主轴线，详述餐饮管理的各环节。
陈丕琮编著2012 年出版674 页ISBN：9787532757671
本书收录世界各国风味菜肴名称18000余条，释义准确、语言流畅、言简意赅，注明词源、介绍典故，提供背景知识，兼具查阅、制作、指导、欣赏多重功能，并附鸡尾酒名称及其配方，堪称一绝。...
