李聪媛主编2009 年出版164 页ISBN：9787560256436
本书是餐饮业服务培训教材，对于进行该专业教育和从事该专业的服务人员有较大的针对性。
孟庆杰，李正喜，刘颖编著2011 年出版283 页ISBN：9787563818730
本教材以餐饮经营活动的业务运作流程为主线，本别从餐饮组织、餐饮营销、菜单设计、餐饮原料管理、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水管理等方面进行系统讲述，内容详尽且实用性强。...
鲜云编著2010 年出版443 页ISBN：9787509605509
本书作者通过长期从事餐饮企业经营管理和培训教学工作，把开办中小餐饮企业的工作流程进行了详细的总结并列出规范，把凌乱复杂的工作简单化、条理化，使从事相关工作的人员能够一目了然，全面掌握开店要点。...
王瑛，王向东主编2009 年出版278 页ISBN：9787811382433
本书专门讲授餐饮市场管理方法，包括世界餐饮文化发展简史、餐饮企业经营规划、菜单的设计与制作、食品原材料采购供应管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售管理、酒水销售管理、餐饮服务管理、宴会组织与...
汪春蓉编著2007 年出版120 页ISBN：7807054514
本书主要介绍了餐饮服务最基础的知识，即认识和了解餐饮企业，餐饮服务的岗位说明及工作职责，餐饮从业人员应具备的基本素质、基本技能和服务基本环节。其中突出和强调了能力的培养。...
上海市浦东新区史志编纂委员会办公室编2006 年出版192 页ISBN：7801065964
本书详细介绍了上海浦东地区生活方面的基本情况，提供了相关的生活信息。是一本集资料性与实用性于一体的工具书。
匡家庆等编著2000 年出版190 页ISBN：7538132112
本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。...
