汪敏明编著2005 年出版91 页ISBN：7806905367
本套丛书以VI视觉形象识别艺术为主题，精选有代表性的VI作品为范围进行全面展示，供广大设计人员借鉴、参考。
陈玉伟著2011 年出版262 页ISBN：9787504736796
本书第一部分介绍了餐饮连锁公司的组织架构、连锁模式、连锁经营战略，总部在店铺筹建中的各种职能，加盟连锁企业如何拓展等；第二部分重点介绍了餐饮连锁公司区域化管理，在不同区域的管理策略、管理方法，以及区域...
王瑛，王向东主编2018 年出版282 页ISBN：9787550435223
本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，整体内容结构设计循序渐进，全面地阐述了餐饮事业发展的概况、餐饮服务中的基本技能及餐饮事业各环节的管理理论和基本要求，特别强调了餐饮成本控制过程和餐饮营销这两...
姜玲主编2006 年出版196 页ISBN：7807283408
本书根据星级前厅服务员应具备的岗位职责，全面介绍“上岗准备”、“预订”、“入住”、“登记”、“住店服务”、“离店结账”等应掌握的基础知识。...
蔡万坤编著2004 年出版299 页ISBN：7563712321
本书为“全国高等院校旅游专业统编教材”。全书分12章，介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。本书既适合作为餐饮专业的教材，又...
唯高主编2012 年出版291 页ISBN：9787504741578
本书结合现代餐饮市场消费心理特点，对国内餐饮市场消费状况、顾客消费心理与行为规律进行分析，全书结合大量案例提出相应经营策略和处理方式，兼具理论性和实用性。...
史灵歌主编2009 年出版276 页ISBN：9787564501198
本书根据餐饮经营管理的客观规律，以餐饮企业日常经营活动为中心，系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置、经营计划、菜单设计、原料管理、生产管理、服务管理、酒水与酒吧管理、宴会组织与管理、安全卫生管...
邢怡主编2010 年出版277 页ISBN：9787040295948
《餐饮管理英语》共有15个单元，内容涵盖饭店类型、餐饮服务流程及内容、饮食与营养、餐饮卫生安全和投诉处理等各个方面。本书最大的特色是强调学生在课堂上的语言操练，引入以职业为导向的课堂活动设计理念，突...
香港金版文化出版社，深圳市金版文化发展有限公司主编2004 年出版239 页ISBN：7544228681
本书是一部全面介绍当今时尚餐饮、厅吧空间的设计理念与风格的画册。内容为当今时尚工装设计案例及实景拍摄图片。书中所选方案的设计者均为国内外一流的设计师，所有图片均为知名摄影师实景拍摄而成。...
（美）Jack E.Miller等著；黄文波，孙超主译2004 年出版589 页ISBN：7310020081
本书围绕“餐饮成本控制”这一主题，系统阐述了相关的概念和方法。该书采用循序渐进的论述方法，有利于读者理解、掌握。且书中所讲的表格和公式可直接为各类餐饮机构所采用，可操作性强。...
