卢开国主编2006 年出版210 页ISBN：7802094399
本书分别介绍了餐饮服务的基础知识，主要包括餐饮概述、餐饮服务的基本技能，中餐厅服务，西餐厅服务，酒水服务，餐饮部组织机构设置及设备用品管理，餐饮服务质量管理，我国主要客源的饮食习性等。...
韩焕如编著2009 年出版606 页ISBN：9787540207908
本书从工会基层工作干部的角度，对如何开展、搞好、提高工会工作，提供了理论与实践方面的帮助。
杜云，陈运主编；黄祥亨编著1990 年出版184 页ISBN：7536310129
本书介绍了有关对联的历史沿革，对联的特点、作用、种类、写作、运用、联坛轶闻趣事等知识。
蔡万坤，刘婕，田彤编著2004 年出版440 页ISBN：7806535527
本书对酒店餐饮管理流程中出现的细节作了详细的论述，具有较强的理论概括的科学性和创新性，并能从实际出发，制定相关的表格和量化标准，使读者现学现用，实用性强。...
文健，周可亮，关未主编2012 年出版92 页ISBN：9787512111875
本书共有为三个主要内容：第一部分：介绍中餐厅设计与表现的方法。第二部分：介绍西餐厅设计与表现的方法。第三部分：介绍快餐厅设计与表现的方法。...
朱多生，黄文主编2009 年出版242 页ISBN：9787506455602
本书系统介绍了系统地介绍了餐饮企业管理的基础知识，包括餐饮企业开业前筹备期需要仔细调研的工作，餐饮原料在企业内部流动的顺序进行安排依次安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。读者...
张思光，蔡践编著2007 年出版295 页ISBN：750178020X
本书将餐饮经营中的细节问题进行分析并突出化，关注成功者后的诸多事宜。
刘雪峰，董连才主编；邓海清，宋旭副主编；李霞主审2013 年出版156 页ISBN：9787501992034
本书的内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。本书可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业...
