李震，金彩侠主编2010 年出版166 页ISBN：9787313066589
本书为21世纪高职高专日语专业系列教材之一，是其酒店日语系列教材的餐饮部分。全书分项目情景任务，较好地把语言与实际应用结合起来。
于梁洪主编2002 年出版157 页ISBN：7040116472
中等职业教育国家规划教材烹饪专业:本书按基础模块、实践模块、选用模块划分，共有7章，主要介绍了现代餐饮经营管理基础知识、厨房管理、餐饮产品的全面质量管理、餐饮成本控制与核算等内容。...
李占卿主编2005 年出版272 页ISBN：7810785508
本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。
梁昭著2000 年出版220 页ISBN：7563708367
本书主要包括：餐饮业的概述；餐饮业的公共关系与市场营销；餐饮店的选址和设计；人力资源的管理；餐饮业的财务管理等11章。
伯德·H.施密特（Bernd H.Schmitt）等著；朱岩岩译2004 年出版272 页ISBN：7300053297
本书讲述了娱乐秀的类型、策划等，并配以大量的生动实例。
