张恕玉主编2009 年出版256 页ISBN：9787543655164
本书系统地介绍川菜的知识、历史、特产，重点介绍了最经典的200款好吃川菜的制作方法及制作要点。
川人主编2003 年出版292 页ISBN：7805488878
本书介绍了猪肉、牛羊兔肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、火锅六大类菜品的特色，有助于帮助人们掌握烹调川菜的技术，丰富膳食内容，改善家庭生活品质。...
夏金龙丛书主编2007 年出版223 页ISBN：7538433759
本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发，编辑整理了3600余道各类家常菜品，突出做法的分部详解，菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。...
赵品洁编著2007 年出版141 页ISBN：7504559202
本书运用大量实例介绍了川菜中拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖类菜肴的制作方法。...
《新编家常川菜》编委会编著2009 年出版239 页ISBN：9787538442977
本书精选600余款特色川菜，既有传统名菜又有新式创新菜，在详解菜肴制作工艺的同时，简要介绍了川菜的历史、成因、特色、流派、特点、味型、技法等。...
典尚文化工作室编著2010 年出版208 页ISBN：9787546402901
本书详细介绍了四季美味菜品的特点，以及分类的对食补进行了营养价值分析，后附各种宴席菜单。
尚锦文化编2009 年出版95 页ISBN：9787506451291
本书以图文并茂地介绍了138道川菜的原料、做法，菜肴制作方法讲解详细，利于操作，可为家庭制作川菜提供参考
张刚编著2003 年出版206 页ISBN：7561426933
本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定，植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。...
