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工业发酵分析
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吴国峰，贾树彪，曾伟民主编2006 年出版264 页ISBN：7502589309
本书介绍了工业发酵原料和产品中各类物质成分分析测定、测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算。
生物发酵技术与设备操作
2222 年出版0 页ISBN：
发酵的生理学
（法）巴士特（L.Pasteur）著；沈昭文译1934 年出版122 页ISBN：
食品发酵工程
潘力主编2006 年出版348 页ISBN：7502585753
本书介绍了发酵工程在保健食品、食品添加剂、发酵饮料、食品废水处理等食品工业中的应用。
发酵饲料基本知识
广东农林学院畜牧兽医系编1977 年出版62 页ISBN：16111·236
黄儒强2006 年出版0 页ISBN：
发酵食品工艺学
顾立众，翟玮玮编1998 年出版399 页ISBN：7501922624
暂缺《发酵食品工艺学》简介
发酵微生物学实验技术
诸葛健编著2222 年出版276 页ISBN：
发酵工程实验 第2版
陈长华著2017 年出版243 页ISBN：
