何肖琼编著2009 年出版192 页ISBN：9787538157000
本书分为两章，分别为理论篇和实践篇。理论篇主要介绍了原料和材料，常用工具和专业工具，基本烘焙技法，评估糕点的品质和谬误，饼面装饰。实践篇包括饼干类，蛋挞类，千层酥类，牛油蛋糕类，慕斯类，蛋糕类，节日蛋......
曾玉威编著2012 年出版121 页ISBN：9787546405636
本书将所有西点的原料、工具都娓娓道来，助你做出完美无缺的西点来；每款西点都配有详细的步骤讲解，就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。...
李异鸣编译2007 年出版151 页ISBN：7806992243
责任、荣誉、国家为西点军校的著名校训。本书以此为中心向读者介绍西点军校军人的行为规范及伟大理想，激励每一个人要时刻将责任、荣誉、国家记于心中，作为人的为人准则、道德标准及努力方向。...
（德）Claudia Bruckmann编著 程风仪译2002 年出版35 页ISBN：7543314738
本书向你介绍了“新鲜乳酪甜椒船”、“熏鲑鱼三明治”、“花生酱肉串”、“戴帽烤肉饼”等16款西点的制作方法。
青林编著2015 年出版406 页ISBN：9787511350398
本书精心提炼出“忠诚”、“纪律”等26条西点军校的经典法则，通过对西点人及其案例的解读，详细阐述了每一条西点法则所蕴含的重要价值。...
上海衡山马勒别墅饭店编2010 年出版96 页ISBN：9787506466479
本书稿是上海衡山马勒别墅饭店的大厨们在长年累月的从业经验中积累出来的深受宾客欢迎的菜式，本书收录了90款蛋糕、甜品、面包、饼干、巧克力、冰激凌、雪葩等西点，原料、做法详细，图文并茂，为业内人士提供了学...
