周光宏主编2011 年出版376 页ISBN：9787109153110
本教材维持了第一版的框架，在内容上进行了修订补充。肉与肉制品篇由肉类生产、肉品质量和肉品加工与贮藏三部优分组成、乳与乳制品篇由乳的生产与质量控制、乳品加工两部分组成、蛋与蛋制品篇主要魔术了蛋的...
杨宝进主编2007 年出版346 页ISBN：9787811173291
本书包括乳与乳制品加工，肉品加工，熏烤肉制品、灌制类肉制品、酱卤肉制品、肉类罐头加工等。
邓蓉等著2004 年出版200 页ISBN：7109089371
本书对我国所有畜产品的生产与贸易作出概括性的阐述和分析；我国生猪生产与贸易分析与研究；肉牛产品的生产与贸易问题；肉羊产品的生产与贸易分析和阐述；肉禽产品的生产与贸易分析和研究。...
沙玉圣，辛盛鹏主编2009 年出版354 页ISBN：9787811176735
本书对无公害产品定义，检测技术和检测法规做了详细叙述，并对各项技术总结举例，是很好的参考用书。
高雅琴主编2017 年出版235 页ISBN：9787511632487
食品安全基础知识问答 1.食品安全的概念是什么？ 2.哪些因素可引发食品安全问题？ 3.主要食源性疾病和引起的原因有哪些？ 4.日常生活中食品安全五要点是什么？...
朱淑琴，周永生主编2011 年出版273 页ISBN：9787539043739
本书针对畜产品的安全检验、法规、惩办等国家新规定，做了合理的解释及介绍性说明。文中所述我国目前最新法律法条，经诸多法律专家，行业人士共同探讨解释，可视为国内畜产品及其相关法规的权威性说明。...
孔繁涛著2009 年出版257 页ISBN：9787501791880
本书运用预警原理、风险理论、系统科学理论等有关理论，采用定性分析、定量分析和案例分析等研究方法，对畜产品质量安全预警的理论分析和实证研究。...
姜法竹著2006 年出版313 页ISBN：7109111075
本书主要介绍黑龙江省畜产品竞争力演变的历史考察、分析框架、产品竞争力比较分析、国际竞争力分析，提升黑龙江省畜产品竞争力的总体思考。...
