2005 年出版877 页ISBN：7810716247
本书内容包括：食品污染与预防，各类食品的卫生问题，食源性疾病与预防，食品卫生监督管理等。
2006 年出版309 页ISBN：7502580352
本书介绍了食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展、通过案例介绍了生物技术在食品领域中的应用。
1992 年出版169 页ISBN：7532328732
本书介绍了汽水类、冰淇淋类、果蔬汁类、雪糕、棒冰类、汤类、冻类、凉茶类等10大类家庭自制冷饮食品
2005 年出版344 页ISBN：7502572031
本书介绍了食品检验的一般操作技术，食品检样的采集和预处理、食品一般成分的检验以及食品添加剂、微量元素、农药、毒素、微生物的检验和测定。...
2006 年出版408 页ISBN：7506639955
本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准45项，行业标准1项。内容包括有关发酵制品的卫生标准以及相关标准和试验方法标准。味精卫生标准、淀粉糖卫生标准、味精卫生标...
2006 年出版355 页ISBN：7532383733
本书以美国较早开发研究转基因生物技术的孟山都公司的历史为主线，首次揭露了导向第一批基因工程食品的残酷的科学竞争以及幕后的商业交易，披露了大西洋两岸展开的旨在打败生物技术企业运动的秘密。...
2005 年出版677 页ISBN：7810933353
本书是近年来安徽省食品安全相关课题的博士论文集，内容包括八个部分，具体是食品安全现状与对策，食品安全生产技术，食品安全加工技术，食品安全检测技术，食品安全标准化，食品安全监管，食品安全与人类健康等。...
2005 年出版260 页ISBN：7502568204
本书详细论述超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。
2005 年出版325 页ISBN：750256862X
本书阐述了酱菜包装食品的分类及原料、材料和容器、工艺方法和设备、包装技术以及贮藏、运输。
