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菜肴基础知识
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贾人卫主编2008 年出版225 页ISBN：9787302179290
本书内容主要分为三大部分：中国菜肴、外国菜肴和中西点心。
古今至味 菜肴
郝尚勤著2007 年出版327 页ISBN：780703601X
本书介绍中国传统吃食文化。
魔芋菜肴
张正雄，周泽著1997 年出版221 页ISBN：753643703X
暂缺《魔芋菜肴》简介
鸡肉菜肴50例
马彪编著2001 年出版23 页ISBN：7533721233
禽蛋菜肴50例
尤小斌，张康义编著2001 年出版23 页ISBN：7533721233
鱼肉菜肴50例
尤小斌编著2001 年出版23 页ISBN：7533721233
山西新派菜肴
李先明编著2003 年出版218 页ISBN：7537720800
中国菜肴史
邱庞同著2001 年出版415 页ISBN：7543624184
扬州风味菜肴制作
杨庆功等编写；江苏省扬州商业学校编著2005 年出版182 页ISBN：7532377830
特色菜肴
张成基等编著2000 年出版275 页ISBN：7805503001
