傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN：7040071800
本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。
封秀霞，马健主编2007 年出版187 页ISBN：9787560734224
本书是旅游高等职业院校饭店服务与管理的专业教材，共8章，介绍了餐饮夫的基本知识、技能及管理运转流程。
中国旅游出版社编2006 年出版327 页ISBN：7503228504
本书分省介绍了星级酒店及部分餐馆，包括中、西餐馆，特色餐馆，酒楼等名称、地址，电话等，便于游客了解当地的旅游信息。
叶金水编著2007 年出版96 页ISBN：7211054026
食品安全日益备受关注，餐饮卫生逐渐成为热点，然而普通人群甚至不少餐饮从业人员缺乏相关知识，本书是专门介绍餐饮卫生安全知识的通俗读物。...
