杨柳著2009 年出版231 页ISBN：9787505879300
本书稿深入探讨了中国餐饮产业产业竞争力问题，探讨了中国餐饮产业能否在全球化浪潮中与世界跨国餐饮集团抗衡，并通过战略提升将中餐推向世界，扩大中国对世界的影响。...
徐金强主编2006 年出版213 页ISBN：7308050653
本书主要介绍了大众餐饮管理的各项规范，主要包括物资采购验收管理规范，大众餐饮加工管理规范、大众餐饮服务管理规范，大众餐饮卫生管理规范，大众餐饮安全管理规范，大众餐饮设施设备维护管理规范，大众餐饮员工培.....
龚建红主编2015 年出版107 页ISBN：9787562487074
本书内容包括4个模块：中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务，13个项目：托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、 宾客引领、 酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上...
曾靖编著2011 年出版261 页ISBN：9787514104325
本书从涉税会计处理、纳税申报到节税技巧，全方面分析了餐饮企业应纳税额的计算、税收申报要求及涉税会计处理等知识点。
李丹主编；张立丽，余富林，宋燕明等副主编；徐鑫敏，田喜娥，刘瑛等编2012 年出版398 页ISBN：9787564136093
本手册以中式菜肴为主、兼顾西式菜肴、快餐及小吃。本手册分为两大部分：英汉部分和汉英部分。英汉部分按英语字母顺序排列，汉英部分按汉语拼音顺序排列。这样，省去了按类别排序时，读者往往因搞错类别而难查的缺...
代义国主编2011 年出版260 页ISBN：9787545409840
本书是实用财会图解丛书中的一本，某餐饮企业为例子，按资产负债和利润表的项目顺序，详细阐述餐饮企业会计报表编制的方法。
王天佑主编2012 年出版323 页ISBN：9787512109261
本教材内容全面系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读...
王天佑主编2015 年出版286 页ISBN：9787512122802
本教材内容全面、系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国...
孙朦编著2013 年出版291 页ISBN：9787503439919
本书是餐饮会计工作用书，具体内容包括会计基础，会计凭证的填制及审核，会计账簿的登记，货币资金的核算，应收与预付款项的核算，存货的核算，固定资产的核算，无形资产的核算，流动负债的核算，收入、费用、利润的......
王婉飞著2001 年出版290 页ISBN：7800874524
本书包括餐饮消费心理的研究内容及意义，餐饮消费审美心理与经营策略，餐饮产品包装心理与经营策略，餐饮经营交往冲突心理与经营策略，餐饮文化消费心理与经营策略等。...
