（美）波莉（Polly2009 年出版330 页ISBN：9787506299053
本书针对餐饮厨房服务人员、餐饮旅游专业学生和一般餐厅顾客，整理出实用的餐饮服务与厨房内使用例句，并依照各种情境细分，从餐饮服务的订位、带位、点餐、客诉处理，到餐厅、厨房的卫生、环境安全、用语等，以中文...
简名敏编著2017 年出版273 页ISBN：9787553756431
本书阐述的餐饮空间中的“软装饰”，是在确定某餐饮空间主要消费人群的经济状况和审美需求之后，在一定“格调”的规范下，合理搭配其中“软装饰”的做法，内容主要包括灯光、色彩与材质、餐桌等陈设的摆放，以及关联...
代义国编著2008 年出版205 页ISBN：9787807289258
本书围绕餐饮业服务流程展示，将餐饮服务分为：待客服务、中餐服务、西餐及其他服务餐饮岗位服务、餐饮厨房服务等环节，以图表的形式对每种服务的过程及要求进行简略、准确的描述，可做为从业者的操作指南。...
段青民主编2012 年出版172 页ISBN：9787115294623
本书从餐饮企业广告促销、餐饮企业网络促销、餐饮企业店内促销、餐饮企业假日促销、餐饮企业促销评估五个角度全面解析餐饮企业的促销方法和技巧。...
沈建龙，金辰怡主编2012 年出版215 页ISBN：9787300155920
本书由酒店管理专业带头人、骨干教师、订单班的酒店管理人员和校外实训负责人组成编写队伍，以《旅游饭店星级划分与评定》（GB/T14308-2010）为基础，按服务准备、调酒、酒吧服务等模块的工作内容编写服务规范和操...
邹金宏，莫庆其，李政编著2008 年出版168 页ISBN：9787545400069
本书从自主创新的角度，总结了广东省一批优秀品牌企业的创新经验，回顾了这些企业30年来的奋斗历史，希望能为广东省建立经济强省提供一些启示。...
王晶编著2005 年出版262 页ISBN：7801973178
本书通过对成功的餐饮企业案例的介绍，阐述成功的经营手法及操作方法。
刘长运主编2009 年出版198 页ISBN：9787564501228
本书是按照高职教育培养应用型人才的要求，为适应高职酒店管理专业教学的需要而编写的。本书是多所院校老师以及酒店管理一线的人士编写，富有针对性、实用性和先进性，可作为高职学生的专业教材，也可作为酒店的培...
