李占卿主编2005 年出版272 页ISBN：7810785508
本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。
林红编著2003 年出版221 页ISBN：7301062516
本书用简单、清楚的英语向读者介绍了餐饮英语的一些基本常识，包括中西名菜名点的介绍，烹饪技术的简介，餐馆的服务礼节，其中还有趣味阅读，即介绍名菜的典故。书中有不少专业餐饮词汇，均用词汇表将其一一列出。实.....
饶勇著2007 年出版274 页ISBN：7563715290
本书立足于饭店餐饮经营的特性，分析了饭店餐饮经营管理中所具有的优势，剖析了它所面对的困境，并从制度、组织、流程、产品研发、营销等方面提出了具有可操作性的管理创新方案。...
深圳市南海艺术设计有限公司主编2003 年出版239 页ISBN：7544225275
本书是一部介绍当代中式建筑设计理念与风格的画册。内容为中式设计的餐饮场所的设计方案及展示图片。书中所选方案的设计者均为国内外一流的设计师，所有图片均为知名摄影师实景拍摄而成。...
汪焰，董鸿安编著2008 年出版258 页ISBN：7561757719
餐饮服务与管理课程作为酒店管理专业和旅游管理专业的一门专业主干课程，关注如何提高学生的餐饮服务能力和管理能力。本书在结构上采用了项目、模块的编排方式，主要由餐饮服务和餐饮管理二个部分构成。...
李秀斌编著2006 年出版126 页ISBN：7506284014
本书在内容编排上，以从事餐饮行业所需要掌握的最基本的知识点为线索，按部门进行分类，以实用会话为基础，配以词语注释，以与行业相关的语言点、行业背景等内容为辅，每个单元再结合简单的练习，形成一个实用、应急......
吴玲，阮秀梅主编2008 年出版310 页ISBN：9787811322781
本书主要就目前如何突出高职教育的特点，有针对性地培养和提高酒店管理人员的素质，规范酒店管理操作规程、加强酒店管理服务的技能技巧而编写的。主要包括餐饮部概述，菜单设计与制作、餐饮生产管理、零点餐厅服...
邱晓葵编著2013 年出版154 页ISBN：9787512334434
本书以中央美术学院室内设计专业课程教学为依托，以餐饮空间设计案例和学生作品的点评为主，展现了餐饮空间设计课程的整个教学过程，也是全国室内设计专业师生了解中央美术学院室内设计教学特色的窗口。...
