陈晶晶等编著2012 年出版263 页ISBN：9787111357896
本书共分为服务员基础用语、预订服务、迎客领位、用餐服务、酒水服务、买单打包、处理投诉等部分，几乎涵盖了餐饮工作中的各个方面，意在把读者带到英语语境中，全新开发大家的语言潜力。...
江涛主编2008 年出版183 页ISBN：9787801654823
《餐饮英语》分册面向餐饮行业的从业人员，以及致力于进入餐饮行业的人士或对餐饮行业感兴趣的英语爱好者。
（英）Alison Pohl原著；（英）Nick Brieger编辑2000 年出版144 页ISBN：7543822148
本书是为以英语为外语的酒店餐饮业人员编写的，旨在检验工作中所用基本要领和重要表达法的掌握情况；了解这些表达法的用法等。
邹金宏编著2011 年出版182 页ISBN：9787545409673
本书将厨房主管的能力要求与职责，厨房员工管理，厨房出口生产流程管理，厨房财产与成本管理，徘徊中的厨房管理等实操性内容融为一体，可为厨房主管及有志于厨房管理的人士提供富于实操意义的帮助。...
冯玉珠著2012 年出版319 页ISBN：9787501985432
本书分10章，包括餐饮产品研发与创新理念、餐饮产品研发与创新系统、餐饮产品研发与创新原理、餐饮产品研发与创新人才培养、菜点产品研发与创新、餐饮服务产品的研发与创新、餐饮环境创新设计、宴席研发与创...
陈玉华著2011 年出版236 页ISBN：9787510036064
本书是一本相当专业的餐饮用语自学用书，主要提供给餐饮行业做服务工作的人员自学之用。服务业粤语正确熟练的运用，可大大提升服务水准。本书内容涉及餐饮各个环节的服务用语，使学习者能快速达到进退自如，得心应...
杨强著2010 年出版276 页ISBN：9787565500176
经过酒店行业专家深入、细致、系统的分析，本教材最终确定了以下教学内容：餐饮服务流程、标准及注意事项，零点餐厅服务的流程和顾客投诉的处理方法和技巧，值台服务流程、标准及各项技能，主题宴会设计、组织策划及...
