薛永刚，梁德荣编著2012 年出版196 页ISBN：9787545413984
本书主要从财务架构与人员、营业收入管理、营业外收入管理、现金收入管理、结算管理、经常性费用支出、外包业务费用支出、人事费用管理、采购控制与管理、票据和纳税管理、财务报表管理、连锁餐饮店账务管...
陈述平，张宗尧主编2000 年出版372 页ISBN：7112043050
本书除对文化娱乐建筑的功能、内容和设计原则、选址及总平面设计、建筑空间组合、群众活动部分、学习辅导部分和专业工作部分进行了深入的分析外，还对管理经营及辅助用房部分也作了翔实的阐述。书后附有国内...
马建伟，袁爱华主编2007 年出版322 页ISBN：7810886568
本书是高职高专旅游管理类专业的一门基础课。本教材是为了适应我国高等职业技术教育蓬勃发展而编写的高等专科院校旅游管理专业系列教材之一。全面、系统地介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素内在联系及其...
韩国建筑世界出版社著2007 年出版301 页ISBN：7530424246
本书介绍了餐厅、酒吧、咖啡厅，图文并茂地将当今世界上最优秀的空间设计作品呈现给读者。
盛丹丹编著2010 年出版279 页ISBN：9787118066388
本书按一般酒店的部门设置分为前厅部、客房部、餐饮部、商务中心、康乐部和商场部6章，章下的单元按相关服务划分，设置了技巧点拨、抢先经句、一线情景、流畅表达和拓展词汇5个环节。全书内容涵盖面广，读者可以...
孟玉婷主编；段俊光，崔华副主编2013 年出版182 页ISBN：9787564321574
本书结合当前宾馆和酒店对人才需求的特点及高职院校学生的实际水平编写的本教材，按照餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主，贯穿基础知识介绍、技能训练、技巧培训、管理实务，其中，专业理论知识以...
李勇平，王书翠编2005 年出版243 页ISBN：7040165392
本书为高教自考餐饮管理专业教材《餐饮管理与实务》的配套参考书。
近代化进程中的汉口文化娱乐业 以汉口为主体的中国娱乐业近代化道路的历史考察：1861-1949
傅才武著2005 年出版365 页ISBN：7535143210
本书是华中师范大学中国近代史研究所攻读中国近代现代经济史专业博士傅才武的博士论文。因其独特的研究对象和理论研究服务于实践的特点，这一论文已入选2005年度湖北省社会科学基金重点项目。由于作者特殊的...
周秒炼编著2008 年出版271 页ISBN：7308058115
本书共分九章，主要内容包括餐饮概况、餐饮组织结构与人员编制、菜单设计、采保管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销管理、彩印产品成本核算与控制、餐饮企业连锁经营等。每章附有复习思考题，全书附有11个案例...
刘爽主编2012 年出版197 页ISBN：9787111366263
本书以“源自生活”为基本原则来选取素材，共分为预订服务、服务礼仪、用餐服务、酒水服务、其他服务和附录共6个部分，几乎涵盖了餐饮工作中的各个方面，意在把读者带到英语语境中，全新开发大家的语言潜力。...
