李丹主编；王慧，闫莹娜，刘敏，王嘉嘉副主编2016 年出版233 页ISBN：9787564344528
本书是高职教育高速铁路动车乘务专业学习教材之一，按照校企合作原则编写。全书用项目教学设置框架，主要有旅客列车餐车运营管理、餐饮制作、餐厅服务和高铁沿线特色饮食四个项目内容。每个项目下用不同的任务...
徐宝良编著2011 年出版429 页ISBN：9787561353271
本书作者从“管理理念”、“定位、选址”、“筹备开业”、“人力资源”、“管理培训”等十一个方面共三十六讲，全方位介绍餐饮企业经营管理的理念、方法和技巧，堪称国内餐饮界第一书，为餐饮企业进一步发展壮大...
腾讯娱乐编2015 年出版313 页ISBN：7501250936
本书是腾讯娱乐网站重磅原创栏目《贵圈》的精选文集，“贵圈”是腾讯娱乐中心出品的原创深度栏目，秉承“在这里读懂娱乐圈”的宗旨，深度解读娱乐圈规则及明星生活，内容包括明星私下和台前差别，娱乐圈有哪些潜规则...
姜崇斌主编2015 年出版398 页ISBN：9787545440638
《餐饮企业精益管理与过程控制全案（图解版）》主要是针对餐饮企业，内容分为上下两篇。上篇是精益管理，首先对精益管理进行介绍，再描述餐饮企业中对精益管理的实践与应用；下篇是过程控制，首先对过程控制进行介绍......
苏志平，刘志全，王德静主编；赵银红，陈瑞霞，张众副主编；胡艳参编2013 年出版298 页ISBN：9787802156340
本书参考吸收了国内外大量有关餐饮经营与管理研究成果的基础上，结合我国餐饮业的实践活动，系统地阐述了餐饮经营与管理的基础知识，基本理论和基本方法。在教材内容的选取上以“宽”、“新”、“实”并重，注重内...
杨雅蓉编著2018 年出版156 页ISBN：9787122327369
《餐饮企业员工培训管理指南（图解版）》一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务日常礼仪、餐厅服务基本知识、后勤服务基本知识、餐饮服务英语等内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精确的文字对餐饮企业各...
陈觉著2005 年出版233 页ISBN：7538144463
本书介绍餐饮生产大批量定制的规划、布局、组织机构与供应链设计。
赵涛著2012 年出版409 页ISBN：9787121151088
不论管理是哲学的、科学的还是艺术的，首先它都需要健全规范的管理制度作为支撑。制度是一切管理运行的标尺和准则。因此，建立一套体系完备、规范化的管理制度和操作表格在现代餐饮企业管理中就显得尤为重要。...
黄家骢主编2006 年出版314 页ISBN：7536674694
重庆晚报每周一的“热闻辣评”是一个很受读者关注和欢迎的栏目。本书收录的是重庆晚报“热闻辣评”的一些短评文章，它们是在报刊已报道的文化娱乐圈一些热点新闻基础上，对相关人和事的针砭、评论。有针对文化...
李振武编著2015 年出版233 页ISBN：9787511884473
与娱乐法相关的诉讼案件，一般包括名誉权、肖像权、著作权等侵权纠纷案件和演出合同、演艺经纪合同等合同纠纷案件。侵权纠纷案件是娱乐法领域所需探讨的重要领域，而娱乐法合同纠纷案件与一般合同纠纷案件的审...
