宋春亭，刘志全主编2011 年出版300 页ISBN：9787564504700
本书分餐饮服务篇和餐饮管理篇，共12章内容。服务篇详细介绍了饭店餐饮中西餐等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序以及餐饮英语等内容；管理篇部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理...
王心广著2008 年出版246 页ISBN：9787301143674
本书共收集了120个最常见却一直困扰餐饮管理人员的情景模拟和案例分析。作者以自己10年餐饮管理经验和开办100家以上餐厅的阅历给出了读者较好的解决方案。实用性强，信息量大。通过学习本书，学员可以轻松掌握...
王铁权，李文胜主编2011 年出版95 页ISBN：9787509142196
本书共分五个部分，以问答的形式详细介绍了各类食品卫生安全法规、餐饮从业人员需注意的卫生问题、常见食品质量的感官鉴别常识、食物中毒及其预防、其他公共场所从业人员岗位卫生要求等知识。本书内容丰富、...
孟燕，黎明著1994 年出版217 页ISBN：7220024088
1：沉重的翅膀 2：痛苦的选择 3：失落的潇洒 4：浮躁的风流 5：虚幻的世界 6：纷乱的花信 7：诱人的风险 8：自结的罗网 9：急鸣的警钟 10：阴暗的浊流...
呼怡，张小二编绘2012 年出版52 页ISBN：9787510113062
歪歪，一个聪明机灵却略显淘气的宝宝，她虽然只有2、3岁，但我们可不能低估了她的机敏，在她以纯真好奇的眼神关注生活的同时，也慢慢滋养了一颗善于发现美的心灵。...
（美）叶凯蒂著；杨可译2014 年出版427 页ISBN：9787108051462
作者叶凯蒂以深入而独到的论述，对视觉文本的精彩解读，和大量文字材料的细密梳理，探寻了上海妓女、文人及城市现代性之间的相互影响，细描了中国近代娱乐业的兴起以及它在巨大的时代变迁中所发挥的作用。这一切说...
李焱，戴卫平，连洁主编；刘莹，吴彦龙，王海侨副主编；刘艳红，郑彦楠，徐爽等编；柴同文主审；杨斯爽插图2014 年出版488 页ISBN：9787515906676
本书是一本针对英语“零基础”读者学习酒店餐饮英语口语的图书，主要分为酒店大堂、客房部、餐厅用语、商务中心、购物中心、康乐中心等场景，涉及预订、入住、投诉、退房、就餐等主题，90个细分话题，每个话题均详...
（美）哈罗德·L·沃格尔（HaroldL.Vogel）著；支庭荣，陈致中译2013 年出版461 页ISBN：9787300177878
本书作者分析了作为美国经济重要的一部分的娱乐产业，内容涉及电影、音乐、电视制作、广告、广播、有线电视、出版、体育、主题公园、玩具以及游戏等等。...
匡仲潇主编2013 年出版134 页ISBN：9787122171375
本书参照ISO9001：2008质量管理体系的要求来设计操作文件，真正使得企业内“事事有标准，事事有依据”，书中收录的制度与表格来源于国内比较知名的餐饮企业，内容涵盖面广，包括楼面部管理制度与表格、后厨部管理制度...
刘希成，张晓红，范积朋主编；王少文，高云睿，贾绪红副主编2014 年出版233 页ISBN：9787545436211
全书分为15个章节，从货币资金到所有者权益以及财务报告，分别介绍会计核算的范围、规范、注意事项、核算依据、计算方法，然后紧扣餐饮旅游企业等服务行业的业务特点，通过业务介绍进行实例示范。同时对旅游企业的...
