韩荣主编2012 年出版314 页ISBN：9787100090452
本书从时间上涵盖了华夏民族从新石器时期到民国时期的8000年文明发展历史，从品种上囊括了与中国社会生产方式与生活方式密切相关的方方面面，从学术上综合了以设计学为主、结合运用考古学、民俗学、艺术学、机...
吴玉宝，梁正海，田永国著2013 年出版266 页ISBN：9787564326784
本书通过研究苗族娱乐休闲活动，为少数民族地区的旅游开发提供新的思路。本书内容分三大部分共十二章，第一部分介绍了休闲基本理论和苗族休闲概论，第二部分介绍苗族娱乐休闲的常见方式如日常休闲、节日休闲、舞...
瞿明安，秦莹著2011 年出版320 页ISBN：9787532560189
本书将中国历史上丰富多彩的饮食文化与娱乐文化有机地结合在一起，运用丰富的史料加以叙述。作者从中国的先秦时期开始，一直讲到当代中国，纵向展开论述；并通过中外饮食娱乐文化的对比，横向加以论述，内容丰富全面.....
肖晓编著2011 年出版198 页ISBN：9787509616062
本书从实际出发，按照餐饮管理的理论体系，设计了七个实验模块：餐饮企业开业筹划、菜单策划与设计、餐饮营销计划与策划、餐饮质量管理、餐饮客户关系管理、餐饮信息化管理和主题餐饮活动策划与实施等，每个模块下...
《博客天下》杂志社编著2017 年出版249 页ISBN：9787218119977
本书是从一个时代的精神文明讲到新生代的精神娱乐，如今的互联网时代向娱乐方式提供了新的技术支持，也开启了娱乐+商业+交流的新模式。这本书不是单纯的讲述一个娱乐时代玩什么有趣的故事，这本书更深层的意义在...
朱宁虹主编2005 年出版415 页ISBN：7504724440
中华五千年的民间文化积淀深厚，博大而灿烂，并且与人民的生活情感与人间理想深深凝结，我们民旅的精神思想的传统，我们民族的情感与个性更多地流传在民间文化中，在中国文明历史长河中，民间的风俗文化以其鲜明的时.....
裴山编2009 年出版289 页ISBN：9787506650649
本书主要内容包括：食品安全管理体系概述、餐饮业行业概括、餐饮业主要加工工艺、餐饮业原辅料质量检验、餐饮业食品安全危害和控制、餐饮业建立和实施食品安全管理体系示例。本书具有可操作性，重点突出、实用...
吴秀沛，欧静编著2017 年出版219 页ISBN：9787113228316
本书主要包括三部分内容，第一部分介绍了餐饮成本核算与成本控制基础知识；第二部分以餐饮成本核算为核心，分别介绍了餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三部分以餐饮成本控制为核...
易钟著2008 年出版212 页ISBN：7301136668
饭店产品销售实战术，是饭店销售促成的关键所在。现在很多此方向的图书只是从大框架大理念下进行笔谈，往往只是做表面文章，对企业销售缺乏真正的、有实质性的帮助。本书从现代饭店产品销售中所见到的各种场景入...
方辉编著2019 年出版210 页ISBN：9787122331007
《餐饮管理与服务从入门到精通》（图解版）一书分为两篇。第一篇餐饮规范化管理与运营，从管理角度对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细讲解；第二篇餐饮规范化服务与细节，从服务规范化...
