王永编著2009 年出版248 页ISBN：9787115204288
本书以精细化、规范化、实用化为总原则，细化了酒店财务部9大工作事项。本书包括酒店餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理...
马薇薇著2016 年出版210 页ISBN：9787548723684
本书主要研究晚清上海娱乐观念的传播，核心问题为传播如何生成、转化、协调着各种中西娱乐观念，影响、改变大众的社会生活。开埠前上海社会的文化生态为娱乐观念的仪式化传播提供了有效的政治保障，但忽视大众的...
（美）摩尔著；李思怡译2013 年出版64 页ISBN：7514208852
“Highlights寻图游戏”丛书来自美国Highlights杂志，由该杂志授权翻译出版。美国Highlights杂志于1946年由Garry Cleveland Myers博士夫妇创办，是美国历史最悠久、获奖最多、目前发行量最大的儿童杂志，美国历...
日本外食咨询研究会著2014 年出版149 页ISBN：9787506075305
本书描写了发生在日本的大型连锁餐饮店的37个投诉以及应对。从一般的投诉到蓄意找茬者，本书以丰富的事例向我们提供了应对各种不同类型投诉及问题的方法和对策，是一本应对投诉的启示录。 本书是由日本的餐饮...
创新与平衡·公共建筑 办公·休闲娱乐·公共与文化·零售·展示·远期项目
度本图书编著2014 年出版319 页ISBN：9787553728070
本书介绍了公共建筑设计的基本过程和设计各阶段的不同要求和内容。为读者精选出100例新近期最为突出的绿色建筑作品，从公共建筑到私人住宅，从高端建筑群到社会保障房，从被动式节能措施到零能耗领先技术，在书中...
国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 餐饮服务与管理
李巧玲，刘弢主编2015 年出版95 页ISBN：9787562494317
本书按照高星级饭店的实际和岗位职业能力需求，设计出五大模块：餐饮部的认识、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐饮其他服务，再将模块内容按照高星级饭店的实际工作过程进行项目化设计。其中，每一模块项...
王憬晶著2015 年出版162 页ISBN：9787308146593
本书主要研究中国大陆地区电视娱乐节目的发展历程及不同阶段的典型节目、时代背景、价值取向、审美特征、存在问题等。按照发展历程主要分为六章：第一章，优雅的起舞：综艺晚会为主体的初始阶段，始于1990年，代表节...
《快餐店 餐饮店经营问与答》编委会编2009 年出版216 页ISBN：9787564700218
随着生活水平的发展和提高，消费者的需求与品味也在不断提升，眼光越来越高，经营玩具店、图书店、鲜花店的竞争也越来越激烈，要想在市场站稳脚跟，赢得收益，就要有自身的经营特色和创意，以对消费者产生足够大的吸......
（美）布朗（Brown，D.R.）著；窦莹译2006 年出版433 页ISBN：7040175029
本书是美国备受推崇的一本餐饮管理者手册，被誉为“餐饮经理人圣经”，已经多次再版。全书系统概括了餐饮管理者在工作中的关键点，事无巨细地告诉读者如何建立并管理一家餐饮服务企业才能获得持续的收益。从“企...
厉国刚编著2012 年出版273 页ISBN：9787811404647
本书主要阐述媒介迷思论，分析数字化浪潮下娱乐化和商业化的媒介文化。主要章节：景观社会与媒介迷思，媒介文化的游戏性，网络时代的话语与符号，新闻的真相与谎言，商业广告的“面目”与“灵魂”，明星与粉丝，流行......
