邢颖主编；于干千执行主编2016 年出版308 页ISBN：9787509793381
全面深入地分析了2015年中国餐饮产业的发展状况，特别是2013年以来社会大环境的变化对高端餐饮业的实质性影响。总报告从宏观层面入手，对当前餐饮行业面临的主要问题和在发展中应重点关注的问题以及餐饮企业的...
谢晓著2002 年出版300 页ISBN：7504338915
本书主要包括了章子怡是个聪明的小姑娘、周迅：其实我是个中庸的女孩、赵薇：她比小燕子更真实更可爱青春偶像徐静蕾、李亚鹏：我是个洁身自好的人、陆毅：这个男孩总笑得阳光灿烂、黄磊：相信爱情的大男生、胡兵：不.....
柴国君，张智荣，霍建国编著2009 年出版270 页ISBN：9787115190253
本书是全面介绍中国连锁餐饮业的标杆——内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的企业传记。全书从市场定位、企业战略、经营模式、企业文化以及企业价值观等几个方面，详细介绍了小肥羊餐饮公司历经八年，从1家店到700...
沈亮著2011 年出版254 页ISBN：9787545803501
本书通过对上海大世界这一中国现代经典娱乐企业经营历史的研究和文化生命脉络的分析，试图为当前的综合性文化娱乐场馆的经营提供一些启示和思路。本书在充分阐述大世界的经营模式之后，从大世界在各个历史时期...
杨铁锋，陈晓霞著2016 年出版272 页ISBN：9787115426598
如何才能成为一名优秀的店长？本书作者把餐饮店长划分为“五个星级”，分别是劳模型的一星级店长、经营型的二星级店长、社交型的三星级店长、采购型的四星级店长及财务型的五星级店长，并通过举办“沣之道餐饮店...
胡占友等编著2014 年出版554 页ISBN：9787111468943
本书内容包括餐饮组织规范化管理、餐饮服务规范化管理、餐饮经营成本规范化管理、餐饮厨房环境规范化管理、餐饮菜单规范化管理，酒店管理基础、酒店前厅规范化管理、酒店客房规范化管理、酒店康乐部规范化管...
周磊著2011 年出版279 页ISBN：9787506042000
本书讲述了一群80、90后年轻人，在北京这个百家争鸣的大城市里，怀揣明星梦，梦想进入娱乐圈的种种遭遇。还原一个真实透明的娱乐圈，让这个神秘的职场和当中的情感纠葛不再是任人猜测的对象。主人公天养再一次意外...
米国玮编著2014 年出版232 页ISBN：9787113176877
本书以新颖的版式和通俗易懂的语言全面阐述了“餐饮业会计必备的财务知识”、“餐饮业会计的工作流程”、“餐饮业会计的工作报表”、“餐饮业会计的纳税管理”等内容，为餐饮业会计新手破解上手难的问题，使新...
人力资源和社会保障部教材办公室组织编写2009 年出版180 页ISBN：9787504578457
本书由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。本教材在编写中贯穿“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用模...
周宇，钟华，颜醒华主编2010 年出版201 页ISBN：9787040283099
本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材《餐饮企业运作与管理》的修订版。全书包括餐饮业概述、餐饮经营策划、餐饮企业经营场所设计与布局、餐饮企业组织机构与人力资源管理、菜单管理、餐饮企业生产管...
