食品发酵酿造

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徐凌主编2011 年出版183 页ISBN：9787122112903

本书以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产等。

食品发酵学

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丘志威主编；周正俊，丘志威，廖萱蓉，黄中宜，林俊杰等编著2014 年出版368 页ISBN：9865828905

酒精发酵研究

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陈騊声著1959 年出版235 页ISBN：13031.1030

农村沼气发酵池

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张德礼编著1958 年出版45 页ISBN：16051·103

上面发酵法制啤酒

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齐志道，沈蓉华合著1959 年出版46 页ISBN：15042·802

青贮发酵过程

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（英国）A.J.G.鲍乃德原著；聂光达 朱钟景 陈爱德 杨学礼合译1962 年出版212 页ISBN：16119·87

发酵

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（苏）巴拉金（А.В.Палладин），（苏）别里泽尔（В.А.Белицер）著；吴相钰译1956 年出版14 页ISBN：

发酵工艺原理

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熊宗贵主编1995 年出版427 页ISBN：750671373X

山区的果实发酵站

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韩忠武著1958 年出版36 页ISBN：16051·207

中华百科丛书 发酵工业

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陈騊声编1947 年出版214 页ISBN：