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啤酒发酵
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张金义编著1987 年出版164 页ISBN：7536901399
发酵饮料制作法
张柏青编著1988 年出版222 页ISBN：7800441318
思念，在旅途发酵
将将著2004 年出版185 页ISBN：7573955411
猪的发酵饲料
中国科学院微生物研究所编1969 年出版68 页ISBN：13031·2386
发酵工艺
周桃英，袁仲主编2010 年出版387 页ISBN：9787565500831
本书是高职高专教育＂十二五＂规划教材。
发酵工业
（日）木下祝郎著；徐秦民，檀耀辉译1985 年出版281 页ISBN：15042·1898
啤酒发酵进展
戴仁泽编著1985 年出版213 页ISBN：15042·1899
工业发酵分析
天津轻工业学院等编著1980 年出版421 页ISBN：7501905649
朱懿德等编1991 年出版352 页ISBN：7501910235
沼气发酵微生物学
钱泽澍，闵航编著1986 年出版284 页ISBN：
