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现代食品发酵技术
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王福源主编；陈振风等编著1998 年出版632 页ISBN：750192161X
发酵生产设备
袁庆辉，刘雁然编著1985 年出版590 页ISBN：15042·1975
发酵工业用语辞典
发酵工业用语辞典编集会员会编1960 年出版372 页ISBN：
发酵技术
徐锐主编2016 年出版270 页ISBN：9787562495901
本教材内容包括发酵工业菌种及种子制备、发酵工业无菌操作、发酵过程控制等内容，共9个项目。
沼气发酵常规分析
中国科学院成都生物研究所本书编写组编1984 年出版129 页ISBN：14274·004
沼气发酵基础知识
西南师范学院科技情报室编1981 年出版135 页ISBN：
发酵工业便览
台湾发酵研究会编1943 年出版617 页ISBN：
发酵饲料
中国科学技术情报研究所重庆分所编辑1977 年出版62 页ISBN：16176·17
液体发酵白酒生产
沈怡方编著1983 年出版133 页ISBN：15042·1757
发酵工程ABC
毕东海著1990 年出版115 页ISBN：7532016234
