方芍尧编著2007 年出版85 页ISBN：9787807470243
本书为饮食面的制作画册，将我国传统烹饪与潮流文化相结合。让读者一看就知，一学就会，图文并茂，创意百变。
陈妍编著2001 年出版352 页ISBN：7806551948
《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。...
贺立峰编著2010 年出版237 页ISBN：9787504734617
本书主要阐述了餐馆经营者应重视团队建设，使服务、厨房、采购等各个岗位相互配合。
肖德军主编2003 年出版69 页ISBN：7534537630
本书图文并茂地介绍了近百种餐馆流行菜，并简明地讲解了各个菜的做法。本册主要是果蔬类的做法，配有精美的图片，并有简洁明了的说明。
何少波编2012 年出版303 页ISBN：9787534448614
餐饮企业管理中最重要的对象是人，管理最终的细节就是从表格开始的，相当于掌握平衡的量尺。熟练运用这把量尺可有效推进餐饮企业的经营发展。...
伍福生著2004 年出版166 页ISBN：7806556664
本书通过众多的经营实例，论述特色餐馆利用特色菜品赚钱的绝招。
大众点评网编2008 年出版338 页ISBN：7503234091
本书是一本介绍中国热点旅游城市餐馆及美食的指南书。内容丰富，信息全面、详细、实用，语言通俗有趣。
王穗萍著2004 年出版332 页ISBN：7806554416
本书分为客我关系篇、内部管理篇、上下关系篇、内部关系篇以及进退关系篇四部分内容。书中对餐馆员工的心理行为进行了分析。
