马文丽编著2004 年出版111 页ISBN：7801448294
本书内容包括：认识特色餐馆，开特色餐前的准备，特色餐馆的产品和服务，特色餐馆的经营管理，特色餐馆成功案例等。
（英）亚当斯著；徐百柯译2005 年出版225 页ISBN：753645774X
本书通过对星际社会的描述，对生命与意识，物质与非物质的存在形态作了大胆的想象，故事情节跳跃奇异，给人耳目一新的感觉。
袁新宇主编；冯晓云等编著2004 年出版181 页ISBN：7536454562
本书介绍川味凉菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。
（美）罗伊.S.阿龙佐著；梁婷译2002 年出版233 页ISBN：7810559540
本书包括：兴办条件、成功战略、计划与盈利、设计菜单、餐馆前厅、赚钱的经营之道、员工管理、营销战略等十三章内容。
蔡万坤，靳星，杨昆编著2008 年出版465 页ISBN：7115186126
本书从餐馆老板的视角，将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。全书分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆规划建设与装修改造、餐馆组织领导与员工管理、餐馆制度建设、餐馆市场营销员与品牌推广、...
袁新宇主编；卢黎等编著2004 年出版184 页ISBN：7536454546
本书介绍川味汤菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。
金次凡，祝宝钧著1987 年出版411 页ISBN：7534101212
本书以通俗易懂的文字，扼要地讲解了烹调技术的基础知识和各种烹调方法的操作要领……
何义钊主编2008 年出版199 页ISBN：7532391620
为迎2010年上海世博会，向中外游客介绍上海的品牌餐馆及品牌菜、品牌点心，本书收集了2004～2006年三届上海国际餐饮博览会上评选出的400余款名菜名点。...
徐梅山编著2010 年出版195 页ISBN：9787504735904
本书着重从餐馆的室外装饰环境、室内装饰环境、旺财绝招等方面，以图文并茂、实例展示的方式，全面地讲解了餐馆装修与装饰过程中应注意的各类与风水有关的事项。...
