裴岩主编2009 年出版292 页ISBN：9787122056238
本书详细介绍了指导餐饮业经营者、主管人员和员工掌握消防安全知识、卫生安全标准以及处理经营管理中出现的纠纷。
何民慧著2002 年出版375 页ISBN：7806553649
本书共分构想篇、人才篇、新招篇、服务篇和展望篇等五个篇章，展示了一个把握人们当今的饮食观念和全新的餐饮业经营理念，较全面地涵盖了当今国内外餐饮业的有代表性的大部分实例。...
何国松主编2009 年出版384 页ISBN：9787536468955
本书讲解了餐饮投资的经营理念、选址策略、布局规划、装修装潢、物品购置、证照办理、菜单设计、价格拟定、菜品创新、营销之术、促销技巧、服务要点、内部管理乃至连锁经营策略等。...
孙朦编著2012 年出版281 页ISBN：9787560271576
本书为大众读物。从开店地址、装修、服务、菜品菜式等方面介绍如何开一个挣钱的小餐馆。
蔡敬聪，白鸿编著2001 年出版377 页ISBN：7806551948
《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。...
伍福生著2004 年出版195 页ISBN：7806556664
本书通过众多的经营实例，论述特色餐馆利用特色菜品赚钱的绝招。
伍福生著2004 年出版177 页ISBN：7806556664
本书通过众多的经营实例，论述特色餐馆利用特色菜品赚钱的绝招。
伍福生著2004 年出版163 页ISBN：7806556664
本书通过众多的经营实例，论述特色餐馆利用特色菜品赚钱的绝招。
