杨杰，王天佑，潘崇森编著2010 年出版340 页ISBN：9787811239386
本书内容分为三个部分：第一部分为中餐概论，第二部分是西餐概论，第三部分为酒水概论。中餐概论包括中餐的起源与发展、中餐菜系及其特点、中餐菜肴与面点制作原理等；西餐概论包括西餐历史与发展，西餐餐具与酒具，.....
苏山编著2013 年出版258 页ISBN：9787563936595
我国是具有五千年历史的文明古国，有着悠久的传统文化，趣味娱乐文化在其中占有一席之地。本书向读者介绍了中国趣味娱乐文化的历史沿革，有些娱乐活动一直流传至今，或成为国内外体育赛事项目，或为广大群众所喜爱和...
李祥睿，陈洪华主编；钱建亚审订2014 年出版449 页ISBN：9787518006281
本词汇分英汉和汉英两大部分。英汉部分选材广泛，词汇内容贯穿餐饮烹饪过程的各个环节，汉英部分按照烹饪原料、烹饪加工、菜名、饮品、点心、餐厅等五部分进行编排。附录部分主要介绍菜单常见的各种翻译方法和...
中国娱乐营销传播研究中心著2015 年出版586 页ISBN：9787111502043
本书讲述营销进入3.0时代，情感和价值营销成为主流，单一的产品诉求和单向的沟通传播已无法让消费者心动，必须打动他们让他们参与和互动才能实现品牌与产品信息的有效传播，而娱乐营销在营销3.0时代能够轻松完成品...
沈建龙编著2012 年出版261 页ISBN：9787300158624
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。...
陈树编著2007 年出版223 页ISBN：7807286253
本书从岗位训知、举止礼仪、基本操作技能、团体服务、技巧培训等六个方面，全面讲解了餐饮服务员上岗所需的知识和技能。附有练习题和试题，适合培训机构使用。...
周国强编著2016 年出版215 页ISBN：7568230384
本书紧扣新会计法规、条例，针对餐饮行业，通过分解餐饮酒店业的每项实际工作，运用真实的账表，充实的数据模拟一个餐饮企业的账务处理、制表填单。并在最后部分通过综合模拟，帮助读者能够在充分掌握分业务的实账处...
李贤政主编2005 年出版234 页ISBN：7040166674
本书是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。主要内容包括餐饮概述、餐厅服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、菜肴与酒水知识、酒吧服务、...
吉根宝主编；路新国，孔捷，顾亚莉副主编2014 年出版299 页ISBN：9787302361138
本书内容分为“技能篇”、“知识篇”和“拓展篇”三篇共十章。技能篇以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务和西餐服务3个部分，重点阐述服务礼仪、托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作和...
精品文化编2016 年出版320 页ISBN：9787568010108
本书精选新中式、东南亚风格的餐饮空间50多个，这些作品反映出传统文化在餐饮空间中的应用。作品时效性强，其设计师都是活跃在国内设计行业一线，设计解析深刻，配有平、立面图，是一本值得设计师参考的优秀餐饮空间...
