深圳市创扬文化传播有限公司编著2010 年出版335 页ISBN：9787533535476
本书拟精选40个左右在全球各地新开张的，由国外和台湾、香港、大陆著名设计师倾力设计而成的各种餐厅项目。每个案例以其风格为描述主题，内容包括专业的文字说明、精美的高清晰度照片和平面图。...
善本出版有限公司编著2016 年出版256 页ISBN：9787568018586
没有设计的铺陈，美食再美也不尽完美。一个成功的餐饮品牌设计足以成为一道令人胃口大开的前菜，而平面设计师也就成为这道“佳肴”的大厨。本书精心收集全球最出色的餐饮品牌设计案例，包含餐厅、咖啡馆、面包店...
徐文苑主编2012 年出版323 页ISBN：9787512108493
本书共分为6个模块：餐饮产品的服务，餐饮产品服务质量的分析、检查与控制，餐饮产品的销售，菜单的设计，食品原料的采购供应、餐饮产品的生产作业。每个项目均有知识与技能目标、案例导入，中间穿插知识链接和知识......
陈素娥主编2013 年出版157 页ISBN：9787122171412
本书从餐饮企业人员培训基本认知、餐饮企业人员培训需求分析、制订餐饮企业人员培训计划、餐饮企业人员培训实施开展等方面，对餐饮企业的人员培训进行了全面系统的分析与讲解。本书实用性强、图表丰富，可供餐...
杨荫稚主编2004 年出版231 页ISBN：7040142570
本书由中国烹饪协会组织编写，既是全国高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的专业课教材，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试的指定教材。教材的主要内容包括：餐饮企业筹资管理、流动资产管理、长期资产...
贺习耀编著2014 年出版333 页ISBN：9787563729005
本书共分为4个模块，12个项目。第1～3项目为第1模块，主要论述菜品、筵席及菜单设计理论；第4～6项目为第2模块，主要论述零点菜单、套餐菜单及特种餐菜单设计实务；第7～11项目为第3模块，着重论述中式宴会席、中式便餐......
琼慧主编2012 年出版206 页ISBN：9787542929969
本书通过“跟老会计学”的形式，结合财务管理工作的要求和标准，从餐饮业会计、出纳等实际工作中所需要掌握的基础财会知识入手，详细介绍了工作中要了解的基础财会知识。...
鲍富元主编2014 年出版367 页ISBN：9787560998299
本书内容包括理论篇（导论、菜单设计与定价应用、餐饮原料采购与厨房管理等）；实训篇（餐饮服务礼仪及基本技能、中餐服务、西餐服务）；应用篇（特色餐饮管理）。...
白洋主编2011 年出版252 页ISBN：9787508480572
本书以休闲娱乐时的场景会话为内容主体，贴近人们的日常生活，常见而又实用，几乎涵盖了在日本逛街购物、影视娱乐、健身运动、旅游度假等活动中所有可能出现的场景。地道的日语表达同样会使读者在休闲娱乐时得到...
