（美）Ahmed Ismail著；李榕译2005 年出版214 页ISBN：704017054X
本书是教育部推荐使用的旅游服务与管理专业引进教材。本书共分8章。内容包括：餐饮业概论，餐饮业市场，财务：价格与利润管理，大型活动策划，会议菜单设计，建立与客户的联系，完成销售，大型活动的管理等。本书可......
刘筏筏，唐晓丹编著2014 年出版228 页ISBN：9787122187314
本书分预订服务、餐前准备、迎宾和引位、餐前点菜服务、餐中服务、收银结账、突发事件的防范和处理、投诉处理与相关服务八章，介绍了150个餐饮服务中最常见的难题案例，每个案例包含情景再现、专家点评和推荐...
王猛，孟研编著2011 年出版96 页ISBN：9787531450054
本书由泰山手绘POP工作室创立人泰山（王猛）精心编著，全书手绘POP海报中为常用的餐饮美食题材为主，通过大量的标题字，插图以及海报实例，为手绘POP爱好者提供了一套极具参考价值的工具书。...
本社编2011 年出版857 页ISBN：9787503763748
本年鉴正文内容分为五部分：第一部分，零售企业综合篇；第二部分，零售企业地区篇；第三部分，餐饮企业综合篇；第四部分，餐饮企业地区篇；第五部分，连锁企业情况。同时，还附有主要统计指标解释。...
张波，韩芳，洪艳编著2007 年出版276 页ISBN：7810989421
本教材是高等职业院校旅游与酒店管理类专业的教材。本书分为上下两编。上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养，也可用于中等职业学校的学生教材及各类酒店、餐饮酒店的餐厅领班和服务院的培...
娱乐沙龙 商店建筑 8＝Amusement Salon Commercial Architecture Design
金沾摄；火霄撰2005 年出版0 页ISBN：
曾展鸿编著2012 年出版256 页ISBN：9787514118674
本书立足于餐饮市场的实情，以案例的形式揭秘多家成功餐饮店的经营绝招和赚钱门道，内容包括特色餐饮店的选择、进货渠道的奥妙、打折促销手段的运用、定价的诀窍、餐饮业鲜为人知的潜规则、如何迎合顾客对新鲜...
杨晗，高洁编著2015 年出版265 页ISBN：9787550420724
本书主要讨论和介绍了餐饮企业物流系统中货物仓储的理论、方法和实务问题。全书共分十章，内容主要涉及餐饮企业储存保管规划、餐饮企业仓库设施与设备、食品原料的采购与入库、在库、出库管理、餐饮企业库存...
于佳子编著2012 年出版234 页ISBN：9787516401897
本书集采购管理与成本控制于一体，通过对采购管理各个细节的具体描述，让企业明白如何从采购中进行企业的成本控制以及如何规范采购管理。...
