张志军编著2006 年出版214 页ISBN：750741776X
本书借鉴了大量的经营实例，在吸收经典餐饮管理理论和经验的基础上，总结了小餐饮店的成功经验和技巧，从商机的把握、开店前的准备到店员的管理、顾客的服务，系统全面地概括了小餐饮店的经营之道。...
匡仲潇主编2014 年出版304 页ISBN：9787545432282
《餐饮企业绩效考核与测评管理全案》从系统工程的构建着手，同时，兼顾到管理的细微之处，囊括了餐饮企业的各个岗位。本书共分四大部分：第一部分，建立任职资格体系；第二，绩效考核；第三，员工素质测评；第四部分......
张秋生文；林莞菁图2015 年出版24 页ISBN：9787518402670
这是一本为学龄前小朋友创作的故事绘本。通过小熊发呆的故事，让小朋友懂得想象的魅力，并启发家长要适当地给孩子一些发呆的时间，不要一看孩子闲下来就忙着给孩子找事做。书中的主人公都是拟人化的动物，符合儿童...
张志军编著2015 年出版237 页ISBN：9787504756770
本书开一家赚钱的小店丛书的其中一本，以开一家赚钱的餐饮店为主题，详细阐述了成功开设一家餐饮店的必备知识和重要技巧，内容涉及餐饮店经营的准备工作、定价与促销艺术、成本控制、采购储存、日常管理、安全卫...
北京方亮文化传播有限公司编著2007 年出版302 页ISBN：7114066880
《室内细部》系列丛书以专业的图片表现和细部特写镜头展示了国内优秀室内设计细部的外观效果、技术构造与手法表现，揭示了技术与艺术的同构关系。我们通过对优秀作品的详细解读和对具体细节的推敲，引导读者品...
北京方亮文化传播有限公司编著2007 年出版302 页ISBN：7114066872
《室内细部》系列丛书以专业的图片表现和细部特写镜头展示了国内优秀室内设计细部的外观效果、技术构造与手法表现，揭示了技术与艺术的同构关系。我们通过对优秀作品的详细解读和对具体细节的推敲，引导读者品...
（英）帕特丽夏·法拉（Patricia Fara）著；钟原越导读2003 年出版231 页ISBN：7562427798
本书生动地描绘了富兰克林和他的同事怎样努力探索，他们的实验所产生的奇异而又令人兴奋的结果。
邹翔主编2005 年出版185 页ISBN：7501948127
本书以11章介绍了HACCP的原理及在餐饮行业的应用方法。内容包括：HACCP概述；食品安全危害与食源性疾病；HACCP的前提条件；建立和实施HACCP体系的预备步骤；进行危害分析、确定预防控制措施；确定关键控制点；确定关键限...
陈贤德主编2003 年出版71 页ISBN：7501937788
本书选编了上海的中餐、西餐、各地方菜的代表店家，既有传统的国企老字号、又有民营酒家中的佼佼者，使读者一览上海餐饮界的丰富和精彩。...
邢怡主编2003 年出版279 页ISBN：7040121573
本书总共十六单元，每个单元都有一个主题。所有教学活动都以训练听说技能为主，兼顾读和写的技能训练。主要内容有：餐饮服务的几大类型，比如连锁饭店，独立经营的饭店，学校、医院、公司等机构经营的餐厅，快餐店、......
