孔燕，金洪霞本册主编2008 年出版249 页ISBN：9787533151164
本丛书以成功经营管理餐饮企业的四个层面的管理角色为目标，从具体的案例分析入手，分别从不同的角度来揭示、阐述酒店卫生、餐饮产品、餐饮成本和餐饮经营成功的管理、成功黄新、控制和运筹的经营管理细节。本...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2012 年出版286 页ISBN：9787506751780
本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写，全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
小娱记者团著2017 年出版215 页ISBN：9787545453997
本书共分为十个部分，不仅对电影、电视、音乐、综艺、动漫、直播、粉丝经济以及网生内容这几大分支的热点现象进行梳理、把脉，而且更重要的是分析资本与娱乐的运作和紧密融合，给予行业以真知灼见，这也是本书的重...
夏连悦编2011 年出版222 页ISBN：9787802558595
本书剖析了餐饮业现场管理状况，阐述了服务现场管理界面，从管理实务层面系统描述了现场管理5项任务的内容、架构、方法和工具。
邝裕棠编著2015 年出版170 页ISBN：9787518404346
本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...
（英）哈里·戈尔德著2009 年出版212 页ISBN：9787506299671
本书全部素材来自于BBC世界新闻栏目，以英语听力训练与提高为主，兼顾语法与词汇，是一本可靠的听力训练书。每册约20个单元，每单元有10-12个习题板块，通过多样的习题练习听力、理解力、阅读和写作能力。每单元后附...
杨永华编著2003 年出版229 页ISBN：7806548408
本书针对酒店餐饮企业实施2000版ISO9000的难点，分析了实施中容易遇到的问题和应该采取的方案，并附有成功获证企业有参考案例，相信对企业产离2000版ISO9000标准有很大的帮助。...
黄鹤总主编2010 年出版104 页ISBN：7539259167
在中国一向有“民以食为天”的说法，万事不离“吃”，因此，如果农民朋友手里有一点资金，可考虑的最便捷的方式就是开餐饮店，开餐饮点无疑是农民朋友致富的有效渠道之一。本书为农民朋友提供了99种餐饮服务的技能。...
唐文主编1997 年出版270 页ISBN：7504434272
本书以现代餐饮企业服务与经营管理的客观规律为依据，以现代管理理论为指导，以餐饮对客服务为主线，以最新和最实用的服务操作程序和管理方法为内容。本书理论适度够用，注重实用性和可操作性，突出职业能力的训练。...
