李毅心编著2013 年出版284 页ISBN：9787563936434
现代餐饮企业竞争激烈，为了在激烈的竞争中立于不败之地，首先便需要在餐饮新员工的各项技能上下工夫。本书针对餐馆新员工需具备的各项技能进行了阐述，使新员工对该岗位的各个方面有所了解，为出色完成工作打下了...
刘珍编著2012 年出版184 页ISBN：9787550701670
早会集全日的管理于20分钟之内，全方位地对每个人、每件事进行清理和控制，达到改善员工精神面貌，创建组织学习文化。建立相互检查、监督考核机制，聚焦公司品牌文化引导企业行为, 提高核心竞争力。本稿以实操的形...
施仲杰主编；田宇，王毅汉绘画；天堂鸟编文2006 年出版119 页ISBN：7539132736
喷饭餐馆开张喽！首次见面给您推出的招牌菜是“酱爆西游记”和“麻辣办公室”。选取名著《西游记》里人物及都市办公一族的生活趣事，配以幽默、风趣、轻松的语言和漫画。精工细做、笑料十足，保证让你看后开怀大...
莫莫编著2014 年出版245 页ISBN：9787564086312
本书是一本实用的社科类读物，以“如何让小餐馆赚钱”为理念，为读者详尽地解读了创立实体店的全程式指导，如开店选址、店面布置、员工管理、经营策略等多方面内容，科学而不失实用。本书可为想要做实体店的人士提...
李亚京主编；李红，胡克强，赵亮宇，徐亚东编写2012 年出版102 页ISBN：7117167079
本书通过问答方式，简要阐述食品添加剂的相关知识，纠正人们对食品添加剂的误解，包括对餐馆使用食品添加剂的监管、监督指导餐馆正确认识和使用食品添加剂、餐馆常用的食品添加剂与存在的问题等内容。 ...
徐振刚编著2012 年出版127 页ISBN：9787506481175
本书介绍了餐馆热卖的家常菜100余款，按照畜类、禽类、水产、蔬菜进行分类，方便读者查找和使用。全书图文并茂、做法详细，指导性强，让您在家也能品尝到餐馆的美品。...
邓琼芳编著2010 年出版273 页ISBN：9787563925261
本书从想赚钱，对餐馆筹备工作就别嫌烦；赚钱的餐馆离不开出色的员工管理；好的菜品、菜单与订价，最能吸引消费者；原材料采购是餐馆经营的保障；学会精打细算就等于赚到了钱等9个方面介绍了赚钱的100个招数，是想开......
方园编1999 年出版80 页ISBN：7106015091
以图集的形式介绍了中式餐馆、西式餐厅、复合式餐厅的装潢设计。
施仲杰主编；田宇，王毅汉绘画2006 年出版119 页ISBN：7539132736
喷饭餐馆开张喽！首次见面给您推出的招牌菜是“酱爆西游记”和“麻辣办公室”。选取名著《西游记》里人物及都市办公一族的生活趣事，配以幽默、风趣、轻松的语言和漫画。精工细做、笑料十足，保证让你看后开怀大...
叶连海，郝淑秀编著2006 年出版187 页ISBN：7508243374
本书是一本专为小餐馆编写的菜谱书，是本社畅销书《小餐馆挂牌食谱》的姐妹篇。书中针对小餐馆的经营特色，以普通消费者为基本对象，以家常菜为主要品种，从近几年在南北各地广为流行的各式新口味菜中，精选了280种...
