陈绪荣编著2011 年出版95 页ISBN：9787506471299
本书介绍了餐馆经典的家常菜100余款，按照畜类、禽类、水产、蔬菜进行分类，方便读者查找和使用。全书图文并茂、做法详细，指导性强，让您在家也能品尝到餐馆的美品。...
大众点评网站编2005 年出版279 页ISBN：780646803X
本书从大众点评网上近5000家北京餐馆中精选2000余家汇编而成，其中有许多闻名中国的京帮餐馆，也不乏寻常巷陌的特色小店。本书从15万份网上点评中整理出来，概括出各餐馆的主要特点、口味、人均消费等信息，对各个...
大众点评网编著2006 年出版323 页ISBN：7806469516
本书是一本全国范围内的导吃资讯书。从30万名会员的网上点评中整理出来，概括出全国3000家餐馆的主要特点、口味、人均消费，并对其进行公正客观的评价、评分和排行。...
佟长有编著2004 年出版155 页ISBN：7508227050
本书是一本专门讲述如何经营中小餐馆的通俗读物。书中从餐馆选址、员工招聘、厨师培训，直到服务规范、店堂布置、上酒技巧，以及经营管理中经常遇到而必须注意的各种具体问题，均作了详细介绍。本书对于餐馆经营...
肖正刚，一鹤著2008 年出版238 页ISBN：7501959544
你知道餐馆业有哪些不为顾客所知的工作、生活吗？餐馆老板创业有几成靠机遇？厨师长如何在后厨叱咤风云？餐厅经理表面风光暗中又有多少难处？促销员怎么三言五语“促”走你的钞票？茶水、鲜榨汁饮料利润有多大？包桌.....
