薛永刚，秦瑞鹏编著2011 年出版146 页ISBN：9787511906748
本书介绍餐饮服务员上岗就业应知应会的基本知识和技能，通过就业导向、上岗须知、职业素质、从业技能、技能测试五个模块来展开。
许莲，高金芳主编；郁山英，胡晓涛，屠静芳副主编；崔冬锋，吴淼，王小平，费娜，葛松参编2015 年出版270 页ISBN：9787305145872
本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者和学生理解和掌握相关知...
（美）艾利克斯·休斯编；凤凰空间译2014 年出版319 页ISBN：9787553729558
本书集合了40个国外餐厅设计项目，设计师通过对空间、色调、灯光、材质的全新调配来营造一种新颖、自然的氛围，利用简单而巧妙的元素对美食文化进行诠释，展现不同的风格特色。对于室内设计师而言，本书传达了是一...
刘学治著2011 年出版285 页ISBN：9787220068751
本书运用多年策划实战经验对如何包装和管理餐饮企业，将餐饮文化做大做强，进行了系统论述。有较强的实用价值。
